Ασούρα

Τα ρεβίθια και τα φασόλια πλένονται με άφθονο νερό το προηγούμενο βράδυ και μουλιάζονται σε ξεχωριστά δοχεία.
Σταφίδες, κουσκούς και αποξηραμένα μούρα. Πλένεται με τον ίδιο τρόπο και μουλιάζεται σε χωριστά δοχεία, το πρωί φιλτράρονται και πλένονται οι χυμοί του ρεβιθιού, ψήνεται χωριστά με άφθονο νερό, το σιτάρι ψήνεται σε μεγάλη κατσαρόλα για να προστεθούν όλα τα υλικά. σε αυτό. Το έκανα σε κατσαρόλα 20 λίτρων.
Οι καρποί πλένονται, ταξινομούνται, φιλτράρονται, τα βερίκοκα, τα ξερά σύκα πλένονται άφθονα και ψιλοκόβονται στο επιθυμητό μέγεθος, όταν ψηθεί το σιτάρι, του προστίθενται τα ρεβίθια και τα φασόλια και όταν βράσει τα φρούτα έχουν σειρά. Στο μεταξύ, ελέγχεται η συνοχή, προστίθεται βραστό νερό, προστίθεται ζάχαρη. Προστίθεται λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και βρασμένο μήλο.
Βράζουμε για 5-10 λεπτά και κλείνουμε το καπάκι.

Η Ασούρα πρέπει να διανεμηθεί στη γειτονιά. Το δοχείο των 20 λίτρων είναι γεμάτο. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν έχει ρυθμιστεί.

Συνταγή Ashura με φωτογραφία