Κυπριακό επιδόρπιο

1. Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι μας, βράζουμε δηλαδή το νερό με τη ζάχαρη, σβήνουμε το Aygaz και προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει.
2. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε λίγο.
3. Λαδώνω το ταψί μου (χρησιμοποίησα ένα ορθογώνιο Pyrex, είναι αρκετά μεγάλο)
4. Ρίχνουμε το κέικ και βάζουμε το πυρέξ μου στη δεύτερη θήκη του φούρνου από κάτω με τη ρύθμιση του ανεμιστήρα.
5. Το αφήνω να ψηθεί για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς, μετά το φέρνουμε στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά, δεν ανοίγω ποτέ την πόρτα του φούρνου, περιμένω να ζεσταθεί.
6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει αρκετά και το σιρόπι θα έχει κρυώσει, μέχρι να ψηθεί το κέικ. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από το κέικ και ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε το σιρόπι. Βάλτε το χρέος μου στο φούρνο και αφήστε το να καθίσει εκεί.
7. Για την κρέμα ανακατεύουμε γάλα, άμυλο, βανίλια, κρυσταλλική ζάχαρη και όταν τα μάτια γίνουν μάτια, σβήνουμε το αϊγκάζ. Χτυπάμε κατά διαστήματα την κρέμα γάλακτος, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια τη ρίχνουμε στη σαντιγί και χτυπάμε λίγη ακόμα.
8. Ρίχνουμε την πουτίγκα στο κέικ απορροφώντας το σιρόπι και ρίχνουμε μέσα την καρύδα. Είναι καταπληκτικό :))).
   Σημείωση: Αυτή η κούπα των 200 ml.
   Από αμυλούχο καλαμπόκι. Μην εισάγετε το παξιμάδι στο ρομπότ, σπάστε το με το χέρι. Ποτέ μην ρίχνετε σιρόπι σε ένα ζεστό κέικ, το κέικ θα είναι μαλακό και κακό.

Κυπριακή συνταγή γλυκού με φωτογραφία.