Μπακλαβάς (χειροποίητος)

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας τη μαργαρίνη και όλα τα υλικά της ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου και το αλεύρι ελεγχόμενα.
2. Φτιάχνουμε μαρέγκες αρκεί η ζύμη να είναι σε μέγεθος καρυδιού.
3. Ανοίγουμε τις μαρέγκες αμύλου στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 με 2 ώρες.
4. Ανοίγουμε μια-μία την ξεκούραστη ζύμη με έναν πλάστη όσο μεγαλύτερο μπορούμε, την κόβουμε στο μέγεθος μιας φόρμας και την ανοίγουμε πασπαλίζοντας τα φουντούκια ανάμεσα στις στρώσεις.
5. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, τη ρίχνουμε στο λάδι και την αφήνουμε να πάρει μια βράση, κόβουμε τη ζύμη του μπακλαβά στο τηγάνι όπως θέλουμε και την περιχύνουμε ομοιόμορφα με το καυτό λάδι.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι εσωτερικές στρώσεις.
7. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε το λεμόνι, το βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για μισή ώρα, σβήνουμε όταν νυχτώσει λίγο.
8. Όταν βγει η πρώτη φωτιά, την περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τον ψημένο και κρύο μπακλαβά.
9. Αφήστε να σταθεί για μερικές ώρες και περιμένετε να βγάλει το σιρόπι. Καλή όρεξη.

Μπακλαβάς (χειροποίητος) Συνταγή με φωτογραφία