μπακλαβάς

1. Για να φτιάξουμε τη ζύμη του μπακλαβά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και αποκτάμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
2. Χωρίστε τα σε πολλές μαρέγκες με βάση το μέγεθος και το βάθος του δίσκου σας.
3. Χρησιμοποιώντας άμυλο ανοίγουμε τις μαρέγκες μας σε μέγεθος δίσκου.
4. Για να ρίξουμε από πάνω, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε τη ζύμη του μπακλαβά στο ταψί μας και ρίχνουμε το λάδι μας με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Το επαναλαμβάνουμε ξανά και ξανά.
6. Όταν φτάσουμε στο μεσαίο νούμερο της ανοιχτής μας μαρέγκας, βάζουμε το εσωτερικό μας σαντιγί γουδί.
7. Και πάλι συνεχίζουμε να βάζουμε το φύλλο μας στο ταψί αλείφοντάς τα με βούτυρο. Πριν ρίξετε το βούτυρο στο τελευταίο φύλλο, το κόβετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
8. Αφού κόψουμε, αλείφουμε καλά με το τελευταίο βούτυρο που έχει απομείνει. Αρχίζουμε να ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Στο μεταξύ φτιάχνουμε το σερμπέτι μας όσο ψήνουμε τον μπακλαβά μας. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στο νερό και αφού διαλυθεί το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού πάρει βράση, βάζουμε μια φέτα λεμόνι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
10. Περιμένουμε να βγει η ελαφριά ζεστασιά του μπακλαβά μας που βγάλαμε από τον φούρνο. Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι μας τον μπακλαβά, του οποίου η πρώτη θερμοκρασία έχει ανέβει.

καλές γιορτές ☺️

Συνταγή μπακλαβά με φωτογραφία