Ρολό Pancake με σπανάκι και πουρέ πατάτας

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με σπανάκι και πουρέ πατάτας;προσθέστε τη σημείωσητυπωμένη συνταγή Ανακατεύουμε τον κρόκο, το αλεύρι και το αυγό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι, χτυπάμε καλά, κρατάμε και ξεκουράζουμε για 20 λεπτά. Από την άλλη, οι καθαρισμένες πατάτες βράζονται σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο αλάτι. Σε ένα μικρό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λάδι και σε άλλη κατσαρόλα πλένουμε το σπανάκι, βράζουμε για 2-3 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη. Οι βραστές πατάτες στραγγίζονται και πολτοποιούνται με ένα πιρούνι. Προσθέστε το τυρί, τα ψητά κρεμμύδια, το λιωμένο σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα στον πουρέ και πολτοποιήστε καλά. Προστίθεται μικρή ποσότητα νερού εάν χρειάζεται. Ο πουρές πατάτας απλώνεται ανάμεσα σε τηγανίτες μαγειρεμένες σε πολύ λίγο βούτυρο, σε ρολό και κομμένες σε φέτες. Καλή όρεξη. Ρολό Pancake με σπανάκι και πουρέ Συνταγή με φωτογραφία