σουφλέ βατόμουρο

1. Επεξεργαστείτε 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα σμέουρα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
2. Τα σμέουρα που περνούν από το ρομπότ είναι καλά φιλτραρισμένα.
3. Λιώνουμε σε μπεν μαρί 55 γρ βούτυρο και 75 γρ σοκολάτα βατόμουρου.
4. Αφού λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο.
5. Ο κρόκος και το ασπράδι τεσσάρων αυγών τοποθετούνται σε χωριστά δοχεία.
6. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε με το μίξερ για 10 λεπτά.
7. Στον κρόκο του αυγού προστίθενται στραγγισμένα σμέουρα, κρύα σοκολάτα βατόμουρο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ένα πακέτο βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.
8. Το χτυπημένο μείγμα διατηρείται για λίγο.
9. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε καλά με τη βοήθεια του μίξερ.
10. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να γίνει αφρισμένη τρίχα.
11. Το ασπράδι προστίθεται στον κρόκο του αυγού σε 3 στάδια ανακατεύοντας από έξω προς τα μέσα χωρίς να ξεφουσκώνει ελεγχόμενα.
12. Βουτυρώνουμε τις κούπες του σουφλέ.
13. Το μείγμα που ετοιμάζουμε χωρίζεται σε φλιτζάνια σουφλέ σε ίσες ποσότητες.
14. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
15. Τα σουφλέ σας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε προαιρετικά να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη και λευκή σοκολάτα.

Απολαμβάνω ????.

Συνταγή για σουφλέ βατόμουρο με φωτογραφία.