συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας

Αρχικά, σπάστε τον κρόκο και το ασπράδι 4 αυγών σε ξεχωριστά μπολ. Βάζουμε το μισό από 1 ποτήρι ζάχαρη στο ασπράδι και το άλλο μισό στον κρόκο.
Χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν (να μην χυθούν όταν αναποδογυρίζετε το μπολ), μετά χτυπάτε τους κρόκους μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέστε το νερό, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια στον κρόκο και χτυπήστε καλά και μετά σβήστε το μίξερ.
Προσθέτουμε τον αφρό από το ασπράδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι με απαλές κινήσεις.
Στη συνέχεια λαδώνουμε την φόρμα του ελατηρίου και βάζουμε μέσα το γουδί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όσο κρυώνει το κέικ ετοιμάζετε τη σαντιγί σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια λιώνουμε τη σοκολάτα και την κρέμα σε μπεν μαρί.
Αφού κρυώσει το κέικ, το χωρίζουμε στα δύο (ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη και βρέχουμε το κέικ) και ανάμεσά τους βάζουμε τη σαντιγί. Στη συνέχεια το βρέχουμε στη δεύτερη στρώση και το βάζουμε.
Τέλος περιχύνουμε το κέικ με τη λιωμένη σοκολάτα. Θα εξαπλωθεί πολύ εύκολα. Διακοσμήστε το όπως θέλετε.