Συνταγή Milky Ashura

1. Αρχικά, τα ρεβίθια και τα ξερά φασόλια μουλιάζονται σε νερό σε χωριστά δοχεία όλη τη νύχτα.
2. Πλένουμε καλά το σιτάρι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει με περίπου 8 λίτρα νερό, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε μέχρι το πρωί.
3. Το πρωί ανάβει ξανά η εστία και αρχίζει ο βρασμός.
4. Από την άλλη, τα ρεβίθια και τα ξερά φασόλια βράζονται και ξεφλουδίζονται.
5. Τα βερίκοκα κόβονται σε κύβους και διατηρούνται σε ζεστό νερό. Οι σταφίδες διατηρούνται επίσης σε ζεστό νερό. Τα ξερά σύκα επίσης πλένονται καλά, αφαιρούμε τους σπόρους (τα βγάζουμε για να μην σκουρύνουν οι σπόροι του σύκου) και τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Τα μισά από τα ρεβίθια και τα ξερά φασόλια είναι ζωντανά, τα άλλα μισά πολτοποιούνται σε συρμάτινο σουρωτήρι, πολτοποιούνται και προστίθενται στην κατσαρόλα με το βραστό σιτάρι. Αφαιρείται ο πολτός από τα μισά ρεβίθια και τα ξερά φασόλια για να είναι καλή η σύσταση της στάχτης.
7. Το βρασμένο ρύζι με 2 ποτήρια νερό βράζεται επίσης σε χωριστό μέρος και προστίθεται στην κατσαρόλα με το σιτάρι με το νερό του.
8. Τα αμύγδαλα βράζονται επίσης σε νερό για 1 φλιτζάνι, ξεφλουδίζονται και προστίθενται στην κατσαρόλα με το σιτάρι.
9. Το κυδώνι και το μήλο επίσης κόβονται σε κύβους και προστίθενται. Οι φλούδες πορτοκαλιού τρίβονται με το χοντρό μέρος του τρίφτη, το νερό αλλάζεται 3 φορές, βράζεται, φιλτράρεται και προστίθεται στην κατσαρόλα που βράζει.
10. Στη συνέχεια, τα βερίκοκα και οι σταφίδες που διατηρούνται σε νερό, προστίθενται με στραγγίσιμο. Τέλος, προστίθενται ξερά σύκα.
11. Σε ένα μπολ σούπας, το άμυλο και η βανίλια αραιώνονται με 1 ποτήρι νερό και προστίθενται στην κατσαρόλα.
12. Προστίθεται γάλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας ροδόνερο αν θέλετε.
13. Βράζουμε 1-2 φορές ανακατεύοντας μέχρι να πάρει την υφή του μπόζα και να καλυφθεί ο πάτος.
14. Στη συνέχεια χωρίζεται σε μπολ και η διακόσμηση του πιο ευχάριστου μέρους γίνεται της αρεσκείας σας.

Ο ΘΕΟΣ ΝΑ ΣΕ ΕΥΛΟΓΕΙ.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 🙂

Συνταγή Milky Ashura με φωτογραφία