ψητά κολοκυθάκια

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί τους.
2. Ψιλοκόψτε τα άλλα λαχανικά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά μέχρι ο αφρός να γίνει αφρός. Συνδυάστε όλα τα υλικά σαν να φτιάχνετε τηγανίτες. Το σημαντικό εδώ είναι να προσαρμόσουμε την ποσότητα του αλευριού. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό για να ψηθεί με αναστεναγμό.
4. Αλείφετε το ταψί σας με πολύ λίγο λάδι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.
5. Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπολ σας και βάλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο σας στους 200 βαθμούς.
6. Δεν θα μπορώ να του δώσω χρόνο και ζέστη, οπότε το βάζω κάτω από τη φωτιά και το αφήνω να αναστενάζει.
7. Αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδάτο γιαούρτι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κολοκυθάκια στο φούρνο με φωτογραφία