Ψητές πιπεριές με μανιτάρια (Εύκολες συνταγές)

Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε φέτες πάχους ενός δακτύλου. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα, κλείνουμε το στόμα του και ψήνουμε για λίγο σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει και να απορροφήσει το νερό. Ανακατεύετε περιοδικά.
Προσθέτουμε το υγρό λάδι και ανακατεύουμε ξανά ώστε να απορροφηθούν καλά με το λάδι.
Προσθέτω το σκόρδο (βάζω μια ολόκληρη σκελίδα για να μην αρέσει σε κανέναν.
Πλένω και ψήνω τις ντομάτες (δεν τις έκανα πουρέ, τις άφησα φρέσκες). Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ξανακλείνουμε το καπάκι.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός ντομάτας. Ανακατεύουμε με το αλάτι.
Καλή όρεξη.
Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΜΟΥ
Έψησα τα μανιτάρια στο φούρνο με τυρί και αξιολόγησα τα κοτσάνια εδώ.
Μπορείτε να σπάσετε αυγά και να το κάνετε σαν ομελέτα.
Είναι ένα χορταστικό γεύμα για όσους κάνουν δίαιτα.

Ψητές πιπεριές με μανιτάρια (Easy Recipes) Συνταγή με φωτογραφία